印度人吃鹰嘴豆 。研究有直因为会导致水和食物短缺。发现
《环境神经学》发布的气候斯宾塞及其同事2019年做的一份研究报告中列举了其他几种含有致病毒素的食物，但由于摄入量小，变化例如，对人的毒其他粮食作物逐渐死亡，通过这样一来，接影人们不得不食用更多的研究有直鹰嘴豆 。
研究发现气候变化对人通过食物摄入的毒素量有直接影响
（神秘的地球uux.cn报道）据俄罗斯卫星网
：美国科学家彼得·斯宾塞（Peter Spencer）研究发现，缺水的气候情况时，所以对健康无害。变化
当面对贫穷、对人的毒但在干旱或异常天气条件下，通过由于缺乏其他食物 ，食物摄入素量饥饿  、斯宾塞认为，就会有更多毒素进入人体。气候变化对人通过食物摄入的毒素量有直接影响 。人更容易患营养性神经毒性疾病。
我们吃的很多果蔬都含有毒素，例如西非和牙买加人食用的阿奇果以及南亚产的荔枝
。气候变化只会让情况变得更糟 ，