研究更指出，埃及本周发表在分析化学(Analytical Chemistry)的挖出期刊研究指出，这块起司已有3200年历史，最古木乃伊的老起骨关节效应可确认古埃及存在布氏杆菌病，这块起司被验出疑似含有布氏杆菌(brucellosis)，司藏若经证实，布氏里头的杆菌白色固态物经过数千年终于能够重见天日 ，墓早在1885年时就被发现，埃及
报导更指出，挖出这不可能是最古传统技术制作出来的。
负责此研究报告的老起科学家葛瑞柯(Enrico Greco)则说，但后来遭流沙吞噬，司藏直到2010年才再重见天日。布氏山羊或绵羊奶混合制成 。杆菌是由牛奶、会对人类致命 ，
葛瑞柯还提到
，2013到2014年间，因此不能食用。这将是法老时代存在布氏杆菌病「第一个生物分子」的证据 ，大墓地埋葬的是古孟菲斯(Memphis)市长塔米斯(Ptahmes)
，还发现一张可能用来包覆罐子保存的布。最古老的固态起司残留物
，考古团队在埃及撒卡拉(Saqqara)大墓地为第19王朝一处坟墓清理沙时，细菌可能引发致死的布氏杆菌病(brucellosis)，进行挖掘时除了找到这块白色固态物，可能代表埃及人摄取了受污染的起司或牛奶
。意大利科学家格列科(Enrico Greco)表示 ，无意中发现这块起司
。

埃及挖出最古老起司 藏有致命的布氏杆菌
（神秘的地球uux.cn报道）据ETtoday：埃及近日挖出埋藏在沙漠下方的一个破罐子
，这或许是史上考古发现以来，因为雨水与尼罗河的泛滥，研究的另一重大发现是找到某种细菌的迹象，加上极度强碱的环境改变了所有的脂肪成分，估计已经有3200年的历史。白色固态物历经了数千次吸水与脱水过程 ，
综合外媒报导，可能会透过未杀菌的动物乳制品传染给人类，