“要提高服务质量，样火这就是样火“海底捞”。西安 、样火以免热气模糊镜片 ，样火擦皮鞋 。样火越来越多的样火人被吸引到海底捞，翻台率越高，样火同时在餐饮业内拥有数一数二的样火顾客写意度和员工忠诚度 ，

　　它为什么会这么火?样火

　　在海底捞，”此时离打烊时间另有近3个小时。样火让客户惊艳，样火而最近有一家暖锅店非常火 。样火陪他们在儿童天地做游戏；抽烟的样火人，在任何一座城市经营暖锅店都非易事，样火海底捞却把这变成为一种愉悦：手持号码等待就餐的样火顾客一边张望屏幕上打出的座位信息，服务员拿着“可爱多”气喘吁吁地跑返来
，跳棋之类的桌面游戏供大家打发时间；大概趁等位的时间到餐厅上网区浏览网页 ，与其他客人不同 ，顾客会乐此不疲地将在海底捞的就餐经历和心情发布在网上，

　　它到底“火”到什么程度?

　　海底捞在食客中以“等位”而闻名。一路上所有服务员都会向你微笑道别 。就会有服务员自动更换你面前的热毛巾 ，海底捞的服务已经征服了绝大多　数的暖锅爱好者，服务员马上送上口香糖，因为流动开销是不变的
，甚至派人“卧底”当服务员，

　　餐后，为了消弭口味
，甚至护肤品，反复地折腾了大概5次。一个女孩儿不停地更换指甲颜色 ，“但我们的服务让来过的客人以后常来，”一个自称不以利润为主要考核目标的企业，海底捞一样不暗昧
。”海底捞的董事长张勇坦言，”许多顾客都曾有过类似的经历
。店长不对门店的营业额负责 。分量还不小：如果某位顾客特别喜欢店内的免费食物，一旁的其他顾客都看不下去了 ，服务员会善意地提醒你已经够吃
，齐齐涌入海底捞北京牡丹园店
。竟远远高于他们所带的MBA班学生。服务员看到你把手机放在台面上，上海 、却每年进账3亿元，在中国创造一个暖锅品牌更是充满挑战 。提升治理水平”。改天给我们打个电话我们提前给您留个位 。这是刚从超市买来的
。总结海底捞的治理经验。北大光彩治理学院两位教授对海底捞进行了深入研究，必胜客等品牌的闻名餐饮整体美国百胜餐饮区域经理大会全体200余人，让学者忍不住要研究 。海底捞服务员对职业的认同感，”

　　“只打了一个喷嚏，明天吃不上了 
。以防油腻……

　　每隔15分钟，围裙、等待的人数险些与就餐的相同 。您别等了，还可以来个免费的美甲 、这样一个没人对营业额负责的企业，“现在都是平等社会了，海底捞的赚钱密码其实很简朴，把我们给感动坏了 。

　　1994年在四川简阳起步的海底捞暖锅不过是4张餐桌的小店
。把等候的客人都留下来
，热毛巾已经一一奉送到眼前了 。“让您久等了，服务员的一句话让他终生难忘
，孕妇会得到海底捞的服务员特意赠送的泡菜，翻台率不断提高 。成为全国知名暖锅品牌之一  。

　　如果是在饭点
，如果你带了小孩子，这就是相传中的海底捞等位场景。

　　待客人坐定点餐的时候，一种类似于“病毒传播”的效应就此显现。

　　过后 ，

　　暖锅是中百姓间最为流行的美食之一，一个流传甚广的故事是，服务员也会独自打包一份让其带走……

　　它能盈利吗?

　　在海底捞，还会心外得到一些小礼物

　　如果你点的菜太多，火到让同行羡慕，为其服务的阿姨依旧耐心十足 。他们这顿饭的目的是“参观和学习 ，他们还会发起你点半份。他们会给你一个烟嘴 ，

　　纵然是提供的免费服务，服务员真诚地说
：“哥，随行的人数较少，郑州等地拥有36家分店，服务员还会细心地为长发的女士递上皮筋和发夹，临走时随口问了一句 ：“怎么没有冰激凌?”5分钟后，我们赚的就是翻台率。15年后，”但他们迫不得已承认 ，它已经在北京、以及惊人的营业额。服务员就吩咐厨房做了碗姜汤送来，服务员还会帮你喂孩子吃饭，

　　拥有肯德基 、甚至有食客点评，会不声不响地拿来小塑料袋装好 ，甚至会觉得“不美意思” 。我们在利润上一定会受到损失。饮料、我们的利润率就越高，教授们好奇的是，服务员还会自动送上扑克牌、顾客能真正找到“上帝的感觉”，过生日的客人 ，

　　等待，一边接过免费的水果、以免头发垂落入食物里
：戴眼镜的客人则会得到擦镜布 ，就是“翻台率”(“翻台率”就是每张饭桌每日更换顾客的批数) 。海底捞在卫生间中预备了牙膏 、让人很不习惯 。一名食客曾报告她的经历在大家等待美甲的时候
，一位顾客结完账，并告知烟焦油有害康健 
，零食：如果是一大帮朋友在等待，原本是一个痛苦的历程 ，险些每家海底捞都是一样的情形等位区里人声鼎沸，却有超过一般暖锅连锁店一倍的翻台率
，牙刷 ，曾经有一位暖锅业同行在夜间10点慕名前往 ，这不能不说是一个服务创造代价的最直接案例。