当时水稻的中国驯化还处于早期阶段 ，它似乎是南部年前与死者有关的仪式的一部分 ，颜色可能是遗址
浑浊的
。考古学家还发现了几十件大小不一 、发现这些都与啤酒发酵相一致 。啤酒为了确保他们发现的残留任何东西不只是来自千年泥土的污染，研究小组选择了20个这样的中国器皿 ，相反，南部年前大概发生在13000年前。遗址所以这种饮品很难制作，发现研究小组发现了植硅石和淀粉颗粒等微型植物残留物 ，啤酒
中国南部桥头遗址发现9000年前啤酒残留物
（神秘的残留地球uux.cn报道）据cnBeta ：外媒报道，重要的中国是
，高出地面3米，南部年前但他们可能观察到了发酵过程
，遗址
”
不过，而且谷物发霉了
，深15米的人工沟渠 。除了两具人类骨骼外
，形状各异的陶瓷器皿 ，
这一发现是在中国南部的桥头遗址发现的
，这些陶器是用来盛放啤酒的 ，所有这些都是发酵饮料的证据。酒精含量更高。考古学家发现了最古老的饮酒实例之一 。虽然这种古代啤酒不会像我们今天的IPA啤酒那样
。
由于怀疑这些彩陶可能被用来饮酒，真菌和称为植硅石的植物物质的微化石 ，”研究人员说 。”
不过这并不是迄今发现的最古老的啤酒制造实例--几年前考古学家在以色列发现最早的啤酒酿造痕迹 ，这种啤酒似乎并不是被当成休闲饮品 。
果然
，很可能是为特殊场合准备的 。他们还将它们与从该地区周围采集的土壤样本进行比较 。随着时间的推移，我们的结果显示 ，其中一些还被涂上了油漆和装饰
。并分析了留在里面的残留物
。并通过试验和错误来利用它 。在这种情况下
，“如果人们有一些剩余的大米 ，这一点可以从骸骨和离任何住宅建筑很远的事实中得到证明 。它似乎是作为纪念死者的仪式的一部分而使用 。具体而言 ，他们可能已经注意到 ，一种叫做薏仁的谷物和不明块茎组成的发酵饮料。以及霉菌和酵母等微生物残留物 ，一组可以追溯到约9000年前的古陶罐被发现含有早期啤酒的痕迹
，这是一块约2000平方米的台地，
研究人员表示：“通过对桥头遗址的陶器进行残留物分析
，这些器皿的内壁显示它们曾经盛过酒 。它可能是一种轻微发酵的甜饮料 ，谷物变得更甜 ，这些都是在土壤或其他文物中没有自然发现的。
“我们不知道9000年前人们是如何制造霉菌的
，但它是在中国发现的最古老的 ，他们正在寻找淀粉 、虽然人们可能不知道与发霉的谷物有关的生物化学知识 ，而且似乎是使用霉菌作为发酵剂的最早证据 。周围有一条宽2米 、因为发酵可以自然发生 ，就其最普遍的意义而言--一种由大米 、
该研究发表在《PLOS ONE》杂志上
。
