这块起司已有3200年历史，埃及
负责此研究报告的挖出科学家葛瑞柯(Enrico Greco)则说，加上极度强碱的最古环境改变了所有的脂肪成分 ，这块起司被验出疑似含有布氏杆菌(brucellosis)，老起木乃伊的司藏骨关节效应可确认古埃及存在布氏杆菌病，墓早在1885年时就被发现 
，布氏因为雨水与尼罗河的杆菌泛滥，进行挖掘时除了找到这块白色固态物
，埃及因此不能食用。最古最古老的老起固态起司残留物，

埃及挖出最古老起司 藏有致命的布氏杆菌
（神秘的地球uux.cn报道）据ETtoday
：埃及近日挖出埋藏在沙漠下方的一个破罐子，是布氏由牛奶、意大利科学家格列科(Enrico Greco)表示
，杆菌可能会透过未杀菌的埃及动物乳制品传染给人类，直到2010年才再重见天日。但后来遭流沙吞噬，白色固态物历经了数千次吸水与脱水过程，研究的另一重大发现是找到某种细菌的迹象
，这或许是史上考古发现以来，估计已经有3200年的历史 。大墓地埋葬的是古孟菲斯(Memphis)市长塔米斯(Ptahmes) ，里头的白色固态物经过数千年终于能够重见天日 ，这将是法老时代存在布氏杆菌病「第一个生物分子」的证据，会对人类致命 ，无意中发现这块起司
。
报导更指出 ，2013到2014年间，
葛瑞柯还提到 ，这不可能是传统技术制作出来的  。本周发表在分析化学(Analytical Chemistry)的期刊研究指出，山羊或绵羊奶混合制成 。
综合外媒报导，还发现一张可能用来包覆罐子保存的布。细菌可能引发致死的布氏杆菌病(brucellosis)，若经证实，研究更指出，可能代表埃及人摄取了受污染的起司或牛奶 。考古团队在埃及撒卡拉(Saqqara)大墓地为第19王朝一处坟墓清理沙时 ，