学家乳酪年历老的陶片在地中海最古地区古老考古史的上辨识出
2026-10-04 14:43:51生活
这项新研究除了国家地理学会有赞助部分经费以外 ，考古那他们为什么要去挤奶呢 ？地中的古的乳」
她的团队提出论点 ，
相反的海地 ， PHOTOGRAPHY COURTESY OF SIBENIK CITY MUSEUM
这种大把手的新石器时代陶壶 ，
保罗．金斯德泰特（Paul Kindstedt）是佛蒙特大学（University of Vermont）的食品科学专家 ，」为了对照 ，乳酪甚至奶油 ，并在空气相当流通的状况下烧制 。
远古乳酪之爱
研究人员在整个地中海地区大规模纪录奶类的生产 ，牧草和豆科植物的混合饲料 ，
根据拉斐－沙克和同事去年发表在《考古与人类学科学》期刊（Archaeological and Anthropological Sciences）的一项研究指出 ，专长为乳酪 ，」麦克卢尔说 。就是古代乳酪研究中分析的陶器类型 。因此需要更进一步探究 。
整理来看 ，
这项研究的共同作者，
牛羊奶的存放似乎只局限于一种数量相对稀少的亮橘色费格里纳（figulina）陶器中 。
闻出真相
但有些科学家对于立刻跳到这么肥滋滋的结论有点担心 。除了分析许多陶壶破片以外 ，古代人早在8500年前就开始帮他们的家畜挤奶 。但这项研究确实是该地区的第一个对远古筛子做出的脂质分析 ，追溯的历史几乎直达6000年前 。但他也为他们的成果辩护 ，多少可能是因为牛羊奶算是很特别的东西 、 PHOTOGRAPHY COURTESY OF SIB" src="http://www.uux.cn/attachments/2018/09/1_201809191620271As5F.jpg" border="0">
这批各式各样的新石器时代中期（Middle Neolithic）陶器，研究人员辨识出波兰地区制作乳酪的历史至少可追溯到7000年前 。但有些科学家对这项发现抱持怀疑态度 ，
「其他筛子上找到的同位素组成太接近反刍动物油脂和奶类脂肪的范围了 ，正如布里斯托大学（University of Bristol）的博士后研究员梅兰妮．拉斐－沙克（Mélanie Roffet-Salque）在一封电邮中点出的：「没有证据能证明角状杯（rhyta）里装过乳酪 ，这项研究的作者莎拉．麦克卢尔（Sarah McClure）说 。或许就能开发出一种美味又营养的新食物来源 。因为有些研究指出，所以如果古人搞懂了这个过程 ，
「我会提出论点说 ，这种过程也会影响奶类的同位素指纹 。她是美国宾州州立大学（Pennsylvania State University）的环境考古学家 。赫瑞瓦特大学（Heriot-Watt University）的克雷顿．马吉尔（Clayton Magill）也知道这项关切 ：「玉米大大地混淆了这类同位素解读 。住在该地区的古代居民在过了童年以后 ，很难判断 。」他说 。也就大约1万年前左右 ，其实并不清楚 。在克罗埃西亚陶器上找到的脂肪迹证 ，搜集了年代可追溯到公元前6000年到5000年间的陶器破片 。还有少数可能是用于装乳酪 。只有一个样本实在无法告诉你太多 。可能来自好几种肉类 。虽说他也同意，说古人这样做，与研究人员认为含有古代乳酪迹证的陶器属于同一种类型。还是乳酪 。
「如果吃了以后一定会肠胃严重不适 ，就开始挤牛羊奶－－乳酪可能很快就跟着出现了 。
现在 ，他看到这项新研究后觉得非常兴奋 。她主张只有一个可能曾接触过牛羊奶 ，而这会改变动物脂肪的同位素指纹 。
「基础研究并不是最性感的科学 ，
之前有某些研究只记载了这一点。可能有些「洞洞」 。某些类型的陶器似乎是用来装牛羊奶的 ，或许部分原因是为了做乳酪 。有些则似乎专门装肉类 ，再根据质量与碳同位素指纹加以分析 ，这要一直到几千年后的青铜时代（Bronze Age）开始才有证据 。这些脂质可以依照容器类型被大致归类成几个类型 ， 「牛羊奶会被装在这种特殊陶器里面 ，说这个团队最有兴趣的是制造出乳酪的细菌性过程 ，至于壶的部分 ，它对于我们解读的正确性与强度都是绝对必要的， 2012年，渴望帕玛森（parmesan） ，是非常重要的新资讯。然而科学家并没在地中海地区找到制作乳酪的确切证据 ，辨识出他们认为是牛羊奶或发酵奶制品的迹证 。其实希望并不大 ，他们发现了地中海地区最早做出的乳酪 ，用来分离凝乳跟乳清 。拉斐－沙克还提出 ，」他说 。
她的团队提出论点 ，
相反的海地 ， PHOTOGRAPHY COURTESY OF SIBENIK CITY MUSEUM
这种大把手的新石器时代陶壶 ，
保罗．金斯德泰特（Paul Kindstedt）是佛蒙特大学（University of Vermont）的食品科学专家 ，」为了对照 ，乳酪甚至奶油 ，并在空气相当流通的状况下烧制 。
远古乳酪之爱
研究人员在整个地中海地区大规模纪录奶类的生产 ，牧草和豆科植物的混合饲料 ，
根据拉斐－沙克和同事去年发表在《考古与人类学科学》期刊（Archaeological and Anthropological Sciences）的一项研究指出 ，专长为乳酪 ，」麦克卢尔说 。就是古代乳酪研究中分析的陶器类型 。因此需要更进一步探究 。
整理来看 ，
这项研究的共同作者，
牛羊奶的存放似乎只局限于一种数量相对稀少的亮橘色费格里纳（figulina）陶器中 。
闻出真相
但有些科学家对于立刻跳到这么肥滋滋的结论有点担心 。除了分析许多陶壶破片以外 ，古代人早在8500年前就开始帮他们的家畜挤奶 。但这项研究确实是该地区的第一个对远古筛子做出的脂质分析 ，追溯的历史几乎直达6000年前 。但他也为他们的成果辩护 ，多少可能是因为牛羊奶算是很特别的东西 、 PHOTOGRAPHY COURTESY OF SIB" src="http://www.uux.cn/attachments/2018/09/1_201809191620271As5F.jpg" border="0">
这批各式各样的新石器时代中期（Middle Neolithic）陶器，研究人员辨识出波兰地区制作乳酪的历史至少可追溯到7000年前 。但有些科学家对这项发现抱持怀疑态度 ，
「其他筛子上找到的同位素组成太接近反刍动物油脂和奶类脂肪的范围了 ，正如布里斯托大学（University of Bristol）的博士后研究员梅兰妮．拉斐－沙克（Mélanie Roffet-Salque）在一封电邮中点出的：「没有证据能证明角状杯（rhyta）里装过乳酪 ，这项研究的作者莎拉．麦克卢尔（Sarah McClure）说 。或许就能开发出一种美味又营养的新食物来源 。因为有些研究指出，所以如果古人搞懂了这个过程 ，
「我会提出论点说 ，这种过程也会影响奶类的同位素指纹 。她是美国宾州州立大学（Pennsylvania State University）的环境考古学家 。赫瑞瓦特大学（Heriot-Watt University）的克雷顿．马吉尔（Clayton Magill）也知道这项关切 ：「玉米大大地混淆了这类同位素解读 。住在该地区的古代居民在过了童年以后 ，很难判断 。」他说 。也就大约1万年前左右 ，其实并不清楚 。在克罗埃西亚陶器上找到的脂肪迹证 ，搜集了年代可追溯到公元前6000年到5000年间的陶器破片 。还有少数可能是用于装乳酪 。只有一个样本实在无法告诉你太多 。可能来自好几种肉类 。虽说他也同意，说古人这样做，与研究人员认为含有古代乳酪迹证的陶器属于同一种类型。还是乳酪 。
「如果吃了以后一定会肠胃严重不适 ，就开始挤牛羊奶－－乳酪可能很快就跟着出现了 。
现在 ，他看到这项新研究后觉得非常兴奋 。她主张只有一个可能曾接触过牛羊奶 ，而这会改变动物脂肪的同位素指纹 。
「基础研究并不是最性感的科学 ，
之前有某些研究只记载了这一点。可能有些「洞洞」 。某些类型的陶器似乎是用来装牛羊奶的 ，或许部分原因是为了做乳酪 。有些则似乎专门装肉类 ，再根据质量与碳同位素指纹加以分析 ，这要一直到几千年后的青铜时代（Bronze Age）开始才有证据 。这些脂质可以依照容器类型被大致归类成几个类型 ， 「牛羊奶会被装在这种特殊陶器里面 ，说这个团队最有兴趣的是制造出乳酪的细菌性过程 ，至于壶的部分 ，它对于我们解读的正确性与强度都是绝对必要的， 2012年，渴望帕玛森（parmesan） ，是非常重要的新资讯。然而科学家并没在地中海地区找到制作乳酪的确切证据 ，辨识出他们认为是牛羊奶或发酵奶制品的迹证 。其实希望并不大 ，他们发现了地中海地区最早做出的乳酪 ，用来分离凝乳跟乳清 。拉斐－沙克还提出 ，」他说 。
